I carciofi sono ortaggi utili per il fegato, che aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi.

I carciofi (Cynaria scolymus) erano molto noti già presso i Greci, che li chiamavano kinara, e i Romani, che invece li chiamavano cynara. Il nome attuale dei carciofi deriva invece dall’arabo al kharshuf e questi sono protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine e favoriscono la diuresi. Scopriamoli meglio.

Proprietà e benefici dei carciofi

I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Di solito se ne mangiano il fiore e le brattee, dopo aver eliminato quelle esterne, più dure. L’infuso preparato con le foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, è davvero miracoloso dal punto di vista di stimolazione della diuresi ed eliminazione delle tossine: il sapore è molto amaro, ma il beneficio è assicurato. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, utili quindi per la regolarità intestinale.

Il carciofo è un alimento che ha effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio, in quanto si tratta di un alimento ipocolesterolemizzante.

Calorie e valori nutrizionali dei carciofi

100 g di carciofi contengono 22 kcal / 92 kj.Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto abbiamo:

• Acqua 91,3 g
• Carboidrati 2,5 g
• Zuccheri 1,9 g
• Proteine 2,7 g
• Grassi 0,2 g
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 5,5 g
• Sodio 133 mg
• Potassio 376 mg
• Ferro 1 mg
• Calcio 86 mg
• Fosforo 67 mg
• Magnesio 45 mg
• Zinco 0,95 mg
• Rame 0,24 mg
• Vitamina B1 0,06 mg
• Vitamina B2 0,10 mg
• Vitamina B 3 0,50 mg
• Vitamina A r18 µg
• Vitamina C 12 mg