La melanzana è molto ricca di minerali e antiossidanti.

Proprietà delle melanzane

Le melanzane sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio; sono quindi un utile aiuto durante l’estate, quando con la sudorazione si tende a perdere minerali, soprattutto potassio.Contengono inoltre una buona quota di vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J.Le melanzane sono ricchissime di acqua e, per questo motivo, possono essere considerate un alimento depurativo, utile in caso di ritenzione urinaria. Sono poco caloriche e piuttosto ricche di fibre; sono dunque utili anche in caso di diete dimagranti e per combattere la stitichezza.Le melanzane, inoltre, stimolano la produzione di bile e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Come tutti i vegetali di colore viola, le melanzane sono molto ricche di antiossidanti.

Calorie e valori nutrizionali della melanzana

100 g di melanzane contengono 18 kcal / 74 kj. Inoltre, per ogni 100 g di questo ortaggio, abbiamo:

• Acqua 92,70 g
• Carboidrati 2,60 g
• Zuccheri solubili 2,60 g
• Proteine 1,10g
• Grassi 0,40 g
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 2,60 g
• Sodio 26 mg
• Potassio 184 mg
• Ferro 0,30 mg
• Calcio 14 mg
• Fosforo 33 mg
• Vitamina B1 0,05 mg
• Vitamina B2 0,05 mg
• Vitamina B3 0,6 mg
• Vitamina C 11 mg