I peperoni originari dell’America Meridionale e delle Antille, nei paesi più caldi la pianta è coltivata come perenne. In Italia invece è una pianta annuale, il ciclo termina in inverno per il freddo.

Proprietà e benefici dei peperoni

Il peperone ha la capacità di reintegrare l’acqua, essendone composto al 92%, e sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio, che lo rendono ideale per l’estate. Contiene una percentuale di vitamina C quattro volte maggiore che negli agrumi con la conseguente capacità di aumentare la resistenza alle infezioni; irrobustisce i muscoli e favorisce l’assorbimento del ferro.In 50 gr di peperoni, soprattutto quelli rossi, è contenuto il 75% della razione giornaliera raccomandata (RDA).

Inoltre insieme al contenuto di vitamina A, di cui sono molto ricchi 0,7 mg per 100g, otteniamo il beneficio di una prevenzione dai radicali liberi grazie alle proprietà antiossidanti di queste due vitamine.Questo permette, secondo gli studi, di prevenire malattie di invecchiamento della pelle, tumori e malattie cardiovascolari. Tra le vitamine troviamo la presenza del gruppo B e delle vitamine E, J e K. Il potassio e il carotene hanno anche proprietà diuretiche quindi utili alla funzioni urinarie.

La percentuale di fibra è buona e questo lo fa rientrare tra i cibi utili al controllo del peso  (alimentazione ipocalorica). Un’altra sostanza presente è la capsaicina, molto più ricca nel suo “fratello” peperoncino, ma anche nel peperone la troviamo in buone quantità sotto la buccia che porta così proprietà antibatteriche, antidiabetiche, analgesiche e antitumorali.

Calorie e valori nutrizionali dei peperoni 100 g di peperoni contengono 22 kcal. Inoltre, 100 g di prodotto contengono:

• Acqua 92,30g
• Carboidrati disponibili 4,20g
• Zuccheri solubili 4,20g
• Proteine 0,90g
• Grassi 0,30g
• Fibra totale 1,90g
• Sodio 2mg
• Potassio 210mg
• Ferro 0,70mg
• Calcio 17mg
• Fosforo 28mg
• Vitamina B1 0,05mg
• Vitamina B2 0,07mg
• Vitamina B3 0,50mg
• Vitamina A 139µg
• Vitamina C 151mg